Vins Rouges

Le vin rouge tranquille est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs. Le moût est composé du jus de raisin, de la pellicule (peau des raisins) et parfois de la rafle (branche sur laquelle sont accrochés les raisins). S’en suit une série d’opérations différentes suivant le terroir et les traditions viticoles dont la finale avant la mise en bouteilles est l’élevage soit en cuve inox, béton, cuve émaillée ou en foudre de chêne.

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