Description
L’accompagnement parfait des poissons, coquilles et crustacés
Avec l’entrée :
Ravioles de petits gris aux légumes racines, cassolette de scampis sur lit de chicon sauce fromage frais aux fines herbes, noix de Saint-Jacques gratinées au comté sur un lit de champignons, asperges à la flamande, Chaussons garnis de poisson poché et poireau sauce citronnée, …
Avec le plat :
Turbotin ou queue de lotte aux petits légumes sauce crémée à l’orange, plie et tartare de légumes, …
Avec le Fromage :
Fromage de chèvre : crottin de Chavignol, les cabécous, le Rocamadour, …
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