AVS-sa - Apéritifs et Vins Sélectionnés
http://www.avs-sa.be/produit/porto-hutcheson-tawny/
Date export: Tue Sep 29 3:57:25 2020 / +0000 GMT



Porto Hutcheson Tawny

Prix: 12,65 

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En résumé

Tawny est une couleur, pelure d'oignon, obtenue lors du vieillissement (de 3 à 8 ans) du Porto Ruby (en milieu oxydatif).

Les anthocyanes (éléments de couleur) se déposent dans le foudre au cours de nombreuses années et donnent ainsi cette teinte, preuve de finesse grâce au vieillissement.

Il existe trois sorte de Tawny :

  • Le mélange (blend) de blancs et de rouges en proportion variable suivant le résultat souhaité.
  • Les vins de jeunes vignes vieillis de 3 à 8 ans
  • Les vins, non millésimés, vieillis en foudre un certain nombre d'années qui procurent un nez fin et une souplesse très agréable.

Le Tawny Hutcheson se retrouve dans cette troisième catégorie.

Description

A l'apéritif :

avec olives et fruits secs, Canapés de poissons fumés,

Avec un plat :

Filet de turbot au Porto blanc sec, Sole aux pommes de terre, Faisan, Ris de veau braisé Hemingway,

Avec un fromage:

Fromages frais et de chèvre.

Attributs

  • Pays: Portugal
  • Région viticole :: Vallée du Douro
  • Nom du domaine :: Hutcheson
  • Type & couleur :: Apéritifs, Rouge pelure d'oignon
  • Catégorie: Vin muté
  • Appellation :: Tawny
  • Terroir :: Vallée du Douro
  • Oeil :: Rouge pelure d'oignon
  • Nez :: Nez très fin agréablement caramel
  • Bouche :: Notes boisées, épicées, arômes de fruits secs caramélisés
  • Degré en alcool :: 20°
  • Servir à température :: 15° à 16°
  • Garde :: Pas de vieillissement un fois embouteillé
  • Type de vinification :: Mutage par addition d’eau de vie de Porto à 77 degrés.
  • Elevage :: En foudre de 600 litres ouvert au contact de l'air

 

Fiche Produit ajoutée le : : 2019-01-31 18:25:18
Fiche Produit modifiée le : : 2019-01-31 20:39:39

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